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工厂蔬菜配送咨询的问题


    在工厂蔬菜配送行业有新进入行业的客户会咨询菜品的保存问题,众益欢在此给大家整理了一些干货,蔬菜作为商品,也不例外地会有一定的包装,这是蔬菜商品处理的重要一环,对保证蔬菜商品的质量有重要的作用。
     一般来说,温度对蔬菜配送也有很大的影响。切割蔬菜包装后,应立即放人冷库中贮存,贮存温度必须5℃以获得足够的货架期及确保产品食用安全。贮存时,包装小袋要摆放成平板状,否则产品中心部不易冷却,特别是放人纸箱中贮存时,更应注意。随着蔬菜商品生产发展和流通日趋商品化,对包装的要求也越来越迫切。合理的包装可以减轻贮运过程中的机械损伤,减少病害蔓延和水分蒸发,保证商品质量。
    众益欢提醒您,收到蔬菜后记得用盐清洗:种植蔬菜的的过程中常常使用化学农药和肥料,为了消除蔬菜表皮残留农药,使用淡盐水洗涤蔬菜可以取得良好的效果,另外,秋季收割的蔬菜,往往在菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着各种小虫,用淡水洗菜,可以轻松地将其除去。
   有些菜要特殊放才能保持久,比如蒜黄可用鲜大白菜的叶片将其包起来,竖放在阴凉处,不沾水,可保鲜数天。同时一些具有花蕾、茎尖的茎类蔬菜,例如菜心、芥蓝、芦笋、大葱等,在采收后会继续生长、开花。这类蔬菜的生长方向垂直于地面,因此采收后如果平放保存5~7天,蔬菜顶部会逐渐弯曲,影响蔬菜的外观。如果竖放就没有这个问题。
马铃薯与苹果摆在一起,放在阴凉的地方保存,苹果会释放一种使其他蔬果老化的乙烯气体,可以抑制马铃薯发芽。结球叶菜如大白菜、结球甘蓝、结球莴苣和包心芥菜等。结球类蔬菜发生腐败均从内开始,轻微的腐败肉眼无法察觉。将结球叶菜倒置或者横着放,让根部不接触地面,外面一层叶子耐寒、耐碰,能起保护菜心的作用,吃的时候将外层变黄的叶子撕掉即可。

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